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釀酒設備的材質應該如何選擇

發布時間:2020/7/3 瀏覽次數: 信息來源:泰安市岱岳區正大釀酒設備廠 發布者:admin

釀酒設備是蒸酒的工具,通常用來做釀酒設備的材質很多,如木甑、鐵片、鋁合金、陶瓷、銅、不銹鋼等等,不同的材質直接影響到酒的產量與質量口感,哪種材料適合我們做釀酒設備,下面對不同材質分析如下。

木甄,造價是便宜,但木甄是用一片片木板拼合起來的,木板間有縫隙,密封性不好,加上冷卻性能也不佳,導致酒蒸氣往外跑,約降低20%產量,便宜買貴著用。

鐵皮,造價當然也便宜,不過鐵皮容易生銹,蒸出來的酒是鐵銹味、顏色變黃,影響到白酒的質量口感。

鋁合金,不會生銹,不耐高溫。鋁合金含有鉛元素,在蒸酒過程中被分解出來,影響到白酒的質量,食品衛生法有相關規定,不能用鋁合金來制作食品器具。

陶瓷,用陶瓷來蒸酒,酒的口感是可以的,不過陶瓷的導熱性慢,蒸酒的時間長,浪費燃料。而且不易搬動又易碎,也是便宜買貴著用。

銅,有銅離子能提升白酒品質,是好的釀酒設備材料,但造價貴,一臺小設備要幾萬元。

不銹鋼,有工業用、食品、通常食品的是8K304鋼材,耐酸、耐堿、耐高溫。壽命長達10年之久,導熱性能好,冷卻密封性能也好,能確保白酒的產量和質量,造價適中,是做釀酒設備的好選擇。

如果要購買不銹鋼的釀酒設備,檢測一下是不是8K304不銹鋼材質才購買。

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